Gastro životopis autorice

Svoju ljubav prema hrani mogla bih opisati kao uspon na visoku planinu. Počela sam u podnožju, ali znatiželja me tjerala da se penjem sve više. Znam da uspon nikad neće prestati jer je hrana neiscrpan izvor radosti, ideja i životne energije.

U nastavku se nalaze neka jela, načini pripreme, navike i poimanje hrane koja su obilježila važna razdoblja u mojem životu. 

Neka jela izazivaju sjetu, a neka samo i isključivo radost.

Rano djetinjstvo (prije rata, do 1991).

• Variva od mahunarki (s neizostavnim artičokama)
• Riba barem dva puta tjedno (riblja buzara, brudet, riba na lešo, na gradelama, ispod peke...)
• Domaći kruh ispod peke (okrugli, tanki, mirisni, posut pepelom)
• Pečeni pulestar s krumpirima (domaći mladi pijetao) - naravno ispod peke
• Žutenica lešo (divlji radič, blanširan i pomiješan s tvrdo kuhanim jajima)
• Divlje šparoge s jajima
• Janjetina s ražnja
• Škampe na buzaru
• Pašta šuta
  

Što nisam voljela jesti?

• Lešo meso
• Kelj

• Zelje - igrom sudbine, zelje je postalo povrće kojem dugujem veliku zahvalnost, ali o tome u nekoj drugoj gastro priči...

Djetinjstvo (u vrijeme rata, od 1991. do 1995.)

• Bolonjez od Corned beef konzervi iz Caritasa

• Slani sir iz tetrapaka (nešto kao feta sir) kojega smo pokušavali "odsoliti" za pitu od sira 

• "Manistra" i krumpir na žlicu
• Polpete od povrća
• Ručkovi iz hotela Zagreb koji su bili organizirani za "podrumsko" stanovništvo, kad nije bilo moguće nešto samostalno kuhati

Fakultetski dani 

• Vlastiti, uglavnom neuspješni eksperimenti s hranom 
• Studentska menza - pizza, mesne okruglice, francuski krumpir, hajdinska kaša...
• Juha iz vrećice
• Fast food

Rane dvadesete

• Coolinarika recepti
• Eksperimenti sa začinima
• Isprobavanje raznih kulinarskih tehnika
• Dizani kolači
• Smišljanje vlastitih recepata

Kasne dvadesete

• Shvaćanje koliko je hrana važna
• Ljubav prema tradiciji
• Usvajanje regionalnih recepata

Majčinstvo

• Planiranje obroka
• Juha barem četiri puta tjedno

• Jela na žlicu

• Red za stolom
• Obiteljski obroci kao dio identiteta
• Puno zamaskiranog povrća
• Različite slastice
• Mini začinski vrt na balkonu
• Domaći ljekoviti recepti - sirup od lovora, mješavina od đumbira, čarobni prah od sjemenki...